Kulinarische Strahlkraft – INEO erhält ersten Michelin-Stern

Strahlende Neuigkeiten aus Rom: Das Fine-Dining-Restaurant INEO im Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel wurde zwei Jahre nach seiner Eröffnung mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Küchenchef Heros De Agostinis, der im vielfältigen Stadtviertel Esquilino aufwuchs, bringt dort heute seine kulinarische Handschrift ein – geprägt von europäischen Techniken, globalen Einflüssen und einer starken römischen Identität.

Nach vielen Jahren im Ausland kehrte De Agostinis an den Ort zurück, an dem seine Leidenschaft entstand. Besonders eindrucksvoll zeigt sich seine Philosophie in den Maccheroncini al ferretto: rustikale Pasta in Madeira-Sauce, kombiniert mit einem eritreisch inspirierten Rinderragout und gereiftem Parmigiano Reggiano. Ein Gericht, das seine kulturellen Wurzeln verbindet – Italien durch seinen Vater, Eritrea durch seine Mutter.

Der Michelin-Stern würdigt nicht nur die kulinarische Präzision, sondern auch das perfekt abgestimmte Team aus 35 Mitarbeitenden. Dazu gehören Pâtissier Daniele De Santi, Restaurantmanager Damiano Verdone und Sommelier Federico Spagnolo, der einen Weinkeller mit über 900 Etiketten betreut. Weitere Informationen finden sich unter anantara.com/en/palazzo-naiadi-rome.

„Diese Auszeichnung bedeutet mir sehr viel“, sagt Heros De Agostinis. „Ich widme sie meinem Team, meiner Familie, meiner Partnerin Wassiliki und dem Viertel, das mich geprägt hat.“
„Für INEO ist dieser Stern ein Neubeginn“, ergänzt Francesco Mennella, General Manager des Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel. „Er zeigt, dass eine klare kulinarische Identität Menschen weltweit erreichen kann.“

Das Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, nach seiner Renovierung im Herbst 2021 wiedereröffnet, befindet sich im Herzen der Piazza della Repubblica. Das elegante Gebäude trägt bis heute architektonische Elemente aus der Zeit von Papst Clemens XI. (1705) und wurde auf den historischen Fundamenten der antiken Diokletian-Thermen errichtet, deren Überreste noch immer sichtbar sind. Das Hotel bietet 232 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, zwei Bars, ein Anantara Spa und eine der größten Dachterrassen Roms mit Pool.

Mehr entdecken und in Roms neuer Sterneküche echte Genussmomente erleben

© Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel