Alpine Genussmomente auf der Seiser Alm

Wie das COMO Alpina Dolomites internationale Kulinarik mit Südtiroler Herkunft verbindet

Auf 1.800 Metern Höhe, umgeben von den beeindruckenden Gipfeln der Dolomiten und den weiten Almwiesen der Seiser Alm, entsteht eine Küche, die Genuss, Regionalität und Wohlbefinden auf besondere Weise miteinander verbindet. Im COMO Alpina Dolomites trifft die internationale Kulinarikphilosophie der renommierten COMO-Gruppe auf die Handschrift eines Südtiroler Kochs, der seine Heimat und ihre Produkte seit Jahrzehnten kennt und schätzt.

Seit mittlerweile 15 Jahren prägt Küchenchef Thomas Fischnaller die kulinarische Ausrichtung des Hauses. Der gebürtige Südtiroler verbindet die gesundheitsorientierte COMO-Philosophie mit den Aromen und Traditionen seiner Heimatregion. Das Ergebnis ist eine alpine Küche, die leicht, ausgewogen und gleichzeitig voller Geschmack ist.

Genuss mit Blick auf die Dolomiten

Während draußen Kräuterwiesen blühen und die klare Bergluft zum Durchatmen einlädt, stehen in der Küche hochwertige regionale Zutaten im Mittelpunkt. Gemüse stammt von lokalen Betrieben, Käse von Produzenten aus der Umgebung und Fisch aus Südtiroler Süßwasserkulturen. Exotische Zutaten werden bewusst durch heimische Alternativen ersetzt, ohne dabei auf Vielfalt oder Raffinesse zu verzichten.

„Wir schauen, was hier passt, und arbeiten damit“, beschreibt Thomas Fischnaller seinen Ansatz. So entstehen Gerichte, die die alpine Landschaft widerspiegeln und gleichzeitig die internationale Handschrift der COMO-Welt tragen.

Drei Restaurants – drei kulinarische Erlebnisse

Im Sassolungo Restaurant steht die berühmte COMO Shambhala Kitchen im Mittelpunkt. Die Philosophie basiert auf nährstoffreichen Zutaten, schonenden Zubereitungsmethoden und einer bewussten Balance zwischen Genuss und Wohlbefinden. Alpine Interpretationen wie Curry-Hähnchen mit duftendem Reis, fermentiertes Gemüse oder Alpine Sticky Rice mit Himbeeren, Mandeln und Joghurt zeigen, wie harmonisch sich internationale Ideen mit regionalen Produkten verbinden lassen.

Die Trattoria dell’Alpe entführt Gäste in die Welt der norditalienischen Küche. Klassiker wie Risotto Cacio e Pepe, römische Genussnocken oder Bruschetta mit mariniertem Eigelb verbinden mediterrane Leichtigkeit mit alpiner Klarheit.

Im Alpina Chalet Grill & Bar stehen rustikale Genussmomente im Mittelpunkt. Hier sorgen Pizza mit Heu-Dinkelteig, Fleisch vom Josper-Holzkohlegrill und kreative Almgerichte für authentische Geschmackserlebnisse mit regionalem Charakter.

Gesunde Kulinarik als Lebensgefühl

Besonders sichtbar wird die Philosophie bereits am Morgen. Auf der Frühstückskarte findet sich das bekannte „Life Changing Bread“, dessen Rezeptur auf den Prinzipien der COMO Shambhala Kitchen basiert. Nährstoffreich, ausgewogen und sättigend bildet es den perfekten Start in einen aktiven Tag auf der Seiser Alm.

Dabei versteht das COMO Alpina Dolomites Ernährung nicht als Verzicht, sondern als Bereicherung. Genuss und Gesundheit gehen Hand in Hand und schaffen ein kulinarisches Erlebnis, das Körper und Geist gleichermaßen anspricht.

Sommer 2026: Genuss zwischen Almwiesen und Bergpanorama

Gerade in den Sommermonaten 2026 zeigt sich die Seiser Alm von ihrer schönsten Seite. Wanderungen durch blühende Berglandschaften, frische Höhenluft und die kulinarischen Kreationen von Thomas Fischnaller bilden eine harmonische Verbindung aus Naturerlebnis und Wohlbefinden.

So wird jeder Aufenthalt im COMO Alpina Dolomites zu einer genussvollen Reise, bei der internationale Inspiration auf echte Südtiroler Gastfreundschaft trifft.

© COMO Alpina Dolomites