In den Weingärten über Meran öffnet das Niedermair Nature Retreat wieder seine Tore

Dem Himmel ganz nah
Am Partschinser Sonnenberg, 750 m über dem Meer und 15 Fahrminuten oberhalb von Meran, liegt das Niedermair Nature Retreat, ein Haus, das ausschaut, als hätte es schon immer so ausgeschaut. Und das ist ein Kompliment, das Jungchef Sebastian Kuen gerne hört. Mit viel Fingerspitzengefühl hat er den über 600 Jahre alten Betrieb seiner Familie im vergangenen Jahr in ein modernes 4* Boutiquehotel verwandelt – ganz ohne ihm dabei seinen Charakter zu nehmen.

Weit weg vom Alltag und dennoch nah dran an Südtirols heimlicher Hauptstadt genießen Ruhesuchende und Aktivgäste hier den freien Blick über das Vinschgautal und die Aussicht auf einen Urlaub, der Nachhaltigkeit mit Kulinarik und Wellness auf hohem Niveau verbindet.

Wohnen & Wohlfühlen
Die insgesamt 32 Zimmer und Suiten verfügen alle über große Panoramabalkone und wurden mit unbehandelten Eichenböden, leichten Leinenstoffen und Möbeln aus Massivholz ausgestattet. Als Highlight (und das im wahrsten Sinne des Wortes) fungiert die Sky Suite mit eigenem Whirlpool und zwei privaten Terrassen – eine für den ersten Kaffee in der Morgensonne, eine für den Sundowner im Abendrot.

Im Yogaraum, den Sebastians Schwester Barbara täglich bespielt, sorgt Lehmputz für ein gesundes und natürliches Raumklima. Das Spa mit Adults-only-Wellnessgarten, chemiefreiem Sole-Whirlpool, Saunalandschaft sowie einem spektakulär über dem Tal und den Weinbergen gelegenen Infinitypool setzt bewusst auf Reduktion und Regeneration, immer gemäß dem Motto "lieber zehn Minuten Stille als zehntausend Quadratmeter Spa".

So schmeckt Südtirol
Was im hoteleigenen Restaurant mit großer Sonnenterrasse von früh bis spät auf die hübsch gedeckten Tische kommt, wächst gleich nebenan oder stammt von Bauern um die Ecke. Kulinarisch setzt Chefkoch Markus Holzer auf den Rhythmus der Jahreszeiten und den Reichtum Südtirols. Saisonale Zutaten bilden die Basis für seine klare, aromenreiche Küche, in der Qualität den Ton angibt und Authentizität wichtiger ist als Inszenierung. Passend dazu keltern Sebastian Kuens Bruder Johannes und sein Vater Hans-Peter aus den eigenen Trauben unfiltrierte Weine der Sorten Müller-Thurgau, Weißburgunder und Kerner, die ganz ohne Zusatzstoffe in die Flasche kommen. 


Gut fürs grüne Gewissen
Als das Niedermair im Jahr 2009 eine der ersten Photovoltaikanlagen in der Region installierte, musste diese noch per Helikopter aufs Dach geflogen werden. Heute ist man da ein gutes Stück weiter – wenn auch nicht weniger fortschrittlich: PV- und Solaranlagen decken inzwischen rund 70 Prozent des Strombedarfs, ein Biomasse-Heizwerk mit regionalem Holz den Rest. Und auch sonst setzt man im Niedermair Nature Retreat konsequent auf Nachhaltigkeit. So gehört das Haus beispielsweise zur Vereinigung der Change Maker Hotels, deren Mitgliedsbetriebe hohe Standards in den Bereichen Klimaschutz, Kreislaufwirtschaft, soziale Verantwortung und regionale Wertschöpfung erfüllen und als Visionäre des nachhaltigen Tourismus gelten.

© Niedermair Nature Retreat