Wenn die Mühle nach Hause ruft

Manche Orte fühlen sich vom ersten Moment an vertraut an. So war es bei Martina und Gerhard Jordan, die sich mit 17 Jahren an der Hotelfachschule in Mainz kennenlernten. Bei einem gemeinsamen Ausflug in die damalige Untermühle kam eine zweite große Liebe hinzu: das historische Anwesen mit seinen Fachwerkhäusern, der alten Wassermühle und der sanften Weinlandschaft Rheinhessens. Die Vision, daraus einmal ein eigenes Hotel zu machen, ließ die beiden nicht mehr los. Seit 2005 ist sie Wirklichkeit.

Heute wird die Geschichte der Untermühle bereits in zweiter Generation weitergeschrieben. Sohn Niclas übernahm 2017 als geschäftsführender Inhaber das operative Ruder, Tochter Luisa führt seit Frühjahr 2022 die Küche und verantwortet das gesamte Food-&-Beverage-Konzept. Ihre kulinarische Handschrift ist dabei alles andere als traditionell: Nach Stationen in Sterneküchen in Oberbayern und Berlin sowie einer Ausbildung zur Ayurveda-Köchin entwickelte sie mit „Lu’s Bunter Genuss“ ein Konzept, das Gemüse in den Mittelpunkt stellt. Regionale Produkte treffen auf Aromen aus aller Welt, Farben und Leichtigkeit auf die vertraute Landhausküche.

Was die Untermühle besonders macht, ist jedoch nicht allein ihre Küche. Es ist das Zusammenspiel der Generationen. Martina und Gerhard bringen weiterhin ihre Erfahrung und ihr Gastgeberherz ein, während Niclas und Luisa mit eigenen Ideen neue Impulse setzen. Die Aufgaben sind klar verteilt und dennoch eng miteinander verbunden. Entscheidungen entstehen im gemeinsamen Austausch, Tradition wird nicht konserviert, sondern weiterentwickelt.

So ist aus der einstigen Herzensentscheidung von Martina und Gerhard ein Familienprojekt geworden, das heute seine ganz eigene Handschrift trägt. Die Untermühle verbindet Geschichte mit Gegenwart, Fachwerk mit zeitgemäßer Küche und familiäre Gastlichkeit mit neuen Ideen. Ein Ort, an dem nicht nur Gäste ankommen, sondern auch eine Familie ihr Zuhause gefunden hat.

© Jordan's Untermühle